Mit ganz großen Schritten Richtung Herbst....I know, i know.....für viele von Euch noch viel zu früh. Ich freue mich richtig darauf. Im Herbst ist es mir nämlich egal, wenn es regnet und windet. Drinnen bei Kerzenschein kann mir dann das schlechte Wetter nichts anhaben. Mit den richtigen Zutaten im Einkaufskorb probiert man neue Rezepte aus und ist restlos begeistert, wenn sie schmecken. Dieses hier ist das erste Herbstgericht, was uns auf den Teller kommt. Wenn der kleine orangene Kürbis in den Einkaufskorb wandert, ist sein Schicksal vorbestimmt....aus ihm wird PASTA HOKKAIDO! Vor 3 Jahren gab der Kühlschrank diese Zutaten her und daraus entstand unsere Lieblingspasta in den Herbstmonaten.
Einfach nur Knoblauch und Zwiebeln klein würfeln und mit dem kleingeschnittenen Fleisch( schmeckt auch super ohne ) anbraten. ( Fleischwürfel herausnehmen)...
Hauchdünne Streifen von gehobeltem/ geschnittenem Hokkaido zugeben( 1/4 des Kürbis reicht), 2 Möhren schälen und nach dem Schälen weiterschälen ;) so bekommt ihr lange dünne Karottenstreifen. Diese mit dem Kürbis und 120ml Gemüsebrühe und 120ml Sahne köcheln lassen, bis der Kürbis nahezu verfällt. Fleisch hinzugeben. Mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. Die während der Sossenzubereitung, abgekochten Tagliatelle zur Sosse geben, gut vermischen. Anrichten, Schnittlauch oder Petersilie darübergeben und mit Parmesan bestreuen. Was eine samige Sosse! Wir lieben dieses Rezept und haben schon viele Gäste damit überzeugt. Macht sich ohne Fleisch gut als Vorspeise!
Ich poste es schon vor dem Herbstbeginn, damit ihr es in Euer Notizheft schreiben könnt...... es schmeckt so himmlisch lecker!
Was kommt bei Euch im Herbst auf den Teller?
Liebste Grüße von mir.
ADD: Nicht, dass hier einer noch denkt, ich will Regen und Wind....Ich werde die angekündigte Sommersonne ( und die baldige Herbstsonne ) sowas von geniessen ... und ich koche auch jetzt noch sommerlich. PASTA Hackbällchen mit gaaaaanz viel Basilikum- somit hole ich mir den Süden nochmals auf die Terasse!